Jídlo

6 Mýtů o řeckém jogurtu

Pravda o tom, co chceš udělat na snídani. Když říkáme "řecký jogurt", co se objeví v tvé hlavě? "Crazy-high protein"?"Super zdravé"? "Super

jídlo "? Zatímco tato přídavná jména se vztahují na některé řecké jogurty, bohužel ne každý strak je stejně výživný (ve skutečnosti vidět, proč letectvo skutečně zakázalo jeden druh řeckého jogurtu). Různé značky používají různé recepty, což znamená, že bílkoviny, cukr a přidané přísady se mohou hodně lišit.

Zde jsme nastavili záznam na šest běžných řeckých mýtů o jogurtu, takže víte přesně, co nakupujete.

Mýtus: Řecký jogurt je regulován

Za prvé, trochu jogurtu 101: Tradičně řecký jogurt se vyrábí natřením jogurtu, aby se odstranila syrovátka (tekutina zbývající po mléčném srážení) a konečným výsledkem je více-pevný jogurt s méně cukru, méně sacharidů a více bílkovin ve srovnání s pravidelným jogurtem, vysvětluje registrovaná dietetikka Maria Bella, MS, RD, CDN. (Co se stane s touto syrovátkou? Zjistěte si s The Dark Side řeckého jogurtu.)

To znamená, že neexistují žádná pravidla o tom, co může a nemůže být nazváno "řecký jogurt", říká Bella. FDA má pouze předpisy o pravidelném jogurtu. To je důvod, proč společnosti mohou přidávat další přísady nebo změnit proces, jak se vyrábějí a stále používají "řecký" štítek, říká. Abyste se ujistili, že jíte skutečný řecký jogurt, přečtěte si štítek přísady. Hlavní složky by měly být mléko a aktivní živé kultury. Budete chtít vyloučit z přidané bílkoviny jako "srvátkové koncentráty" a přidat zahušťovadla jako "modifikovaný kukuřičný škrob. "

ReklamaZveřejňujeme

Zůstaňte v kontaktu

Můžete se kdykoli odhlásit. Zásady ochrany osobních údajů O nás Mýtus: Všichni jsou nabití bílkovinami

Většina řeckého jogurtu obsahuje dvakrát bílkovinu běžného jogurtu, ale to neznamená, že každá značka obsahuje stejnou částku. Proč? "Mohlo by to být kvůli různým děravým procesům, které společnosti používají k výrobě jogurtu," říká Bella. Například některé kontejnery o objemu 5,3 oz obsahují 10 g, zatímco jiné, jako Chobani a Fage, nabízejí 18 g bílkovin na balení o objemu 6 oz - to je o 50% více bílkovin, dokonce i po úpravách pro poněkud odlišné velikosti porcí.

Mýtus: Všechen řecký jogurt se dělá stejným způsobem

Řecký jogurt získává svou příjemnou hustou konzistenci a vyšším počtem bílkovin v procesu napínání. Některé značky však vynechávají napínání a přidávají zahušťovací činidla (jako je modifikovaný kukuřičný škrob, karagenan nebo guarová guma), stejně jako přísady zvyšující bílkoviny (jako mléčné bílkoviny nebo koncentráty syrovátky), které napodobují bohatou strukturu a obsah bílkovin. V těchto složkách není nic špatného, ​​ale Bella poznamenává, že to prostě není řecký jogurt. Je snadné vyhnout se jogurtu vyrobenému z kukuřičného škrobu nebo koncentrátů mléčných bílkovin - oba se objeví na štítku ingrediencí.

Více z Prevence:

5 Easy DIY Milk Alternatives

Mýtus: Řecký jogurt je vegetariánský

Ne každá značka! Může se také přidat želatina, aby se jogurt stal kluzkým textem. Želatina obvykle pochází z kolagenu získaného z různých živočišných vedlejších produktů, vysvětluje Bella.To není problém pro lidi, kteří jedí maso, ale může to být pro lakto-vegetariány, kteří stále konzumují mléko, sýr a jogurt.

Některé značky používají také látku nazývanou karmín, aby jogurty s jahodovou příchutí měly růžový odstín. Carmine je přirozené barvivo odvozené od těla chrobáků a dělají potraviny jako by obsahovaly více ovoce než skutečně. Želatina a karmín budou na štítku uvedeny, pokud se chcete vyhnout těmto přísadám.

Více z prevence:

8 nejhorších potravin, které jíte

Mýtus: Ochucené řecké jogurt je také zdravé

Vaše první volba by měla být čistý řecký jogurt. Pokud chcete lehce oslabit, rozhodněte se pro kousky čerstvého ovoce nebo mrknutí medu. To proto, že ochucený řecký jogurt má tendenci obsahovat spoustu cukru - tolik, kolik je 15 nebo 25 gramů na porci. Dávejte pozor i na záludné cukry, například "koncentrovaný hroznový džus", "odpařenou třtinovou šťávu" a další (podívejte se na tyto deset dalších náznaků cukru).

Pokud ještě chcete jíst ochucený jogurt, Bella doporučuje založit vaše rozhodnutí na seznamu ingrediencí. První tři složky by měly být mléko, živé a aktivní kultury a ovoce. Cukr by se měl přiblížit ke konci seznamu.

Mýtus: Mražený řecký jogurt je stejný jako pravidelný řecký jogurt

Mražený řecký jogurt není jen pravidelný řecký jogurt hodený do mrazáku. Zatímco oni mohou mít stejný počet kalorií a tuku na porci, zmrazené jogurt typicky obsahuje více cukru (17 g oproti 12 g, například) a mnohem méně bílkovin (6 g ve srovnání s 18 g, například). V dolní řadě: Řecký zmrazený jogurt je stále dezert, nikoliv snídaně.

Více z prevence: Jak najít originální řecký jogurt