Jídlo

6 Chyb Chystáte se s vaším bezlepkovým jídlem podle názoru odborníků na výživu

agcuesta / shutterstock

Počet Američanů na bezlepkové stravě se ztrojnásobil od roku 2009 do roku 2014 podle studie zveřejněné v JAMA Interní medicína stejný čas, počet lidí s diagnózou celiakie poklesl o 17%. S přírůstekmi na hubnutí toužícími celebrity a novými uličkami v obchodě s potravinami, které se zabývají bezlepkovými dobroty, může odstranění lepku vypadat jako jen další trendová dietní volba.

Ale u 1% populace s celiakií je dieta životně důležitá pro jejich zdraví a pohodu. Pokud máte celiakii a dostanete se "slepené", může se objevit plyn, nadýmání, abnormální stolice, zvracení, únava nebo ztráta hmotnosti. Po čase tato imunitní reakce způsobená konzumací lepku může poškodit tenké střevo, čímž je čím dál těžší pro vaše tělo absorbovat živiny z jídla, které jíte.

Udržování stravy znamená víc než jednoduše vyhnout se koši. Je nutné přesně vědět, co můžete a nemůžete jíst - vaše zdraví závisí na tom. Registrovaný dietitik vám může pomoci vytvořit udržitelný plán stravování, pokud máte celiakii nebo nesnášenlivost lepku. Níže, odborníci na výživu sdílejí 6 nejčastějších chyb lidem na bezlepkové dietě. (Opakujte po nás: Žádné další diety, někdy se naučte, jak jíst čistě - s nulovou deprivací! - a pozorujte, jak klesly libry, s Váš metabolický člověk .)

lolostock / shutterstockPoužíváte strava zbytečně.

Pokud nemáte intoleranci nebo celiakii, nemusíte jíst bez glutenu. "Lidé mají tendenci zhubnout a cítit se lépe v této stravě a je pravděpodobné, že z vyřazených zpracovaných potravin, které obsahují přísady , "říká Torey Armul, MS, RD, ČSSD, LDN a mluvčí Akademie výživy a dietetiky. Ale navzdory těmto možným přínosům by měla být bezlepková strava vyhrazena pouze pro někoho, kdo má nesnášenlivost, říká Armul. To proto, že zbytečně odstraňujete celá zrna, může vám vynechat důležité vitamíny a minerály. Namísto toho, abyste bezlepkovali, zkuste řezat zpět zpracované potraviny. Dodržujte ovoce, zeleninu a celozrnná, abyste zajistili, že vaše strava bude čistá a plná živin, říká Armul.

VÍCE: 4 Skryté potravinářské přísady, které se mají vyvarovat

teri virbickis / shutterstockMěžete na vysoce zpracovaných potravinách.

V dnešních dnech jsou na tržních sušenkách, chlebách, koláčích, sušenkách apod. K dispozici slepice bezlepkových doplňků. Mohou to být vhodné, ale tyto bezlepkové alternativy nejsou příliš zdravé."V těchto výrobcích je lepek často nahrazován extra tuk nebo cukr, aby získal více chuti," říká Armul. Místo toho by se lidé s nesnášenlivostí lepku měli zaměřit na konzumaci skutečných potravin a zeleniny, chudých bílkovin, zdravých tuků, fazolí, ořechů, chudého masa a mléčných výrobků (nebo zkuste jeden z těchto přirozeně bezlepkových receptů.). Pokud se chcete občas dopřát, jíst předem balené položky pouze jako léčbu.

ReklamaZveřejňovat

Zůstaňte v kontaktu

Můžete se kdykoli odhlásit.

Zásady ochrany osobních údajů O nás

ekaterina minaeva / shutterstockNeníte si zcela jisté, jak dekódovat etiketu potravin.

Chcete-li být úspěšní na bezlepkové dietě, musíte se stát štítkem super špinavého. Gluten je protein, který se nachází v mnoha různých zrnech, říká Angela Ginn-Meadow, RDN, LDN, CDE a mluvčí Akademie výživy a dietetiky. Dávejte pozor na pšenici, ječmen, žito, pivovarské kvasnice, špaldu, farro, ovesné vločky, pšenici, klíčky a pšeničné otruby. Pivovarské kvasnice lze nalézt jak v pivu, tak i v víně - proto si přečtěte štítky před tím, než se napustíte. Aby se zabránilo křížové kontaminaci, mnoho firem také uvádí, zda jsou jejich výrobky vyráběny v zařízení, které také vyrábí lepené výrobky. Pokud si nejste jisti, zda položka obsahuje lepek, kontaktujte výrobce.

DALŠÍ: Existuje složka v pšenici, kromě glutenu, která by mohla způsobit, že se budete cítit hrubá

baibaz / shutterstockVyšli jste o klíčových živinách.

Na bezlepkovou dietu nemusíte odstraňovat všechny zrnky - quinoa, proso, rýže, pohanky a pár dalších je stále spravedlivé. Vaše celozrnné možnosti jsou však omezené, což znamená, že chybí snadný zdroj vlákniny a vitamínů A a E. V těchto zrnech jsou také stopové minerály a živiny, jako je železo, zinek, měď a hořčík, říká Ginn-Meadow . Abyste zajistili dostatek těchto klíčových živin, ujistěte se, že naplníte polovinu talíře ovocem a zeleninou, doporučuje Armul.

chameleonseye / shutterstockVaše potraviny jsou zkřížené.

Udělejte svůj domácí úkol předtím, než se vydáte do restaurace. Přečtěte si předem menu a promluvte o vašem dietním omezení. "Buďte více vokální restaurační patrona a buďte specificní s vašimi potřebami, většina restaurací a serverů vám rád zodpoví vaše otázky - pokud jste zdvořilí a trpěliví," říká Armul. Kromě práce se servery, pozorně sledujte předkrmy. Pokud jedete maso a sýrovou talíř, dejte pozor, aby se chléb nedotýkal ostatních předmětů. Také se nezapomeňte ptát na omáčky, protože mnozí používají mouku jako zahušťovadlo. Pokud objednáváte smažené zboží, ujistěte se, že vaše jídlo není vařené ve stejné fritéze, která se používá pro jiné pečené předměty.

sercan samancii / shutterstock Nezapomenete na nepotravinářské viníky.

Vaše výrobky na hygienu nemusí být bezlepkové. "Stále můžete mít příznaky z produktů, které nejsou bez lepku - zubní pasty na ústní vodu," říká Ginn-Meadow. Dávejte pozor na produkty, které byste mohli užívat. Podle Mayo kliniky, lidé, kteří se vyvíjejí dermatitis herpetiformis - forma celiakie - mohou prožívat svědivý, puchýře vyrážka.Zatímco se může zdát, že tato reakce je výsledkem použití topického produktu, je to stále přímý výsledek požití lepku. Obraťte se na výrobce vašich výrobků, abyste ověřili stav výrobků bez lepidel, nebo zkontrolujte webové stránky společnosti.

VÍCE: 6 Malé způsoby, jak učinit léky bez lepku