Jídlo

6 Nechutných skutečností o krevety, které potřebujete vědět

showcake / Getty Images

Krevety jsou nejoblíbenější mořské plody ve Spojených státech, ale tady je znepokojující fakt, který vás může zabránit objednat si další koktejl krevety: 90% bylo dovezeno, ale méně než 2% z nich je kontrolováno americkými regulačními agenturami. Co je velký problém? Dovezené krevety, které byly více než jiné mořské plody, byly kontaminovány zakázanými chemikáliemi, pesticidy a dokonce i švábami a podkopávají úřady pro bezpečnost potravin pouze na to, aby se na vašem talíři rozvinuly. Nejdůležitější důvod pro to: špinavé podmínky, ve kterých jsou chované krevetky zvednuty. Zde je to, co potřebujete vědět.

Jsou špinaví.

Zakázané antibiotika nejsou jedinou nežádoucí stranou, kterou získáte u importovaných krevet. Předchozí testy našly penicilin, antibiotikum, které by mohlo vést k alergickým reakcím na netušících milovníků krevety. "Dovezené krevety pocházejí z celé řady kontaminantů: antibiotika, zbytky chemikálií používaných k čištění pera, krysí vlasy a kusy hmyzu, "říká Marianne Cufoneová, ředitelka rybího programu na neziskovém Food and Water Watch. A tento seznam nezahrnuje salmonelu a E. coli , které byly zjištěny u dovážených krevet. Ve skutečnosti jsou dovážené krevety tak špinavé, že tvoří 26 až 35% všech zásilek dovezených mořských produktů, které se podle názoru Food and Water Watch odmítnou kvůli špíně.

ReklamaZveřejňujeme

Zůstaňte v kontaktu

Můžete se kdykoli odhlásit.

Zásady ochrany osobních údajů O nás

VÍCE: 10 nejzdravějších ryb pro planetu

Zařízení na balení krevet jsou špinavá.

Zpráva zveřejněná v časopise Bloomberg z listopadu 2012 odhalila některé skutečně nechutné fakty o podmínkách balení a přepravy krevet. V jednom konkrétním zařízení ve Vietnamu reportéři časopisu našli podlahy zpracovatelského závodu plné odpadků, mouchy bzučí kolem a krevety, které nebyly skladovány při správné teplotě. Samotná kreveta byla zabalena do ledu vyrobeného z místní vodovodní vody, kterou varovaly veřejné zdravotnické organizace před použitím kvůli mikrobiální kontaminaci, což potenciálně vystavuje krevety (a jedlíci) více bakteriální kontaminaci.Podle inspektorů FDA Bloomberg inspektoři FDA od roku 2007 odmítli 1 380 kusů mořských plodů z Vietnamu za špínu a salmonelu, z toho 81 z rostlin, které novináři navštívili.

Jsou plné chemikálií způsobujících rakovinu.

Podle zprávy Úřadu pro úřední odpovědnost za rok 2011 testoval úřad pro potraviny a léčiva pouze 0,1% dovezených mořských produktů pro chemické zbytky. Zde je to, co agentura zmeškala v té nevyzkoušené 99. 9%: zakázané antibiotika, které mohou způsobit rakovinu. V poslední době společnost ABC News nabyla vědců z Institutu pro životní prostředí a lidské zdraví společnosti Texas Tech University, aby otestovala 30 vzorků krevety zakoupené v obchodě s potravinami za přítomnost tří tříd antibiotik. Dvě vzorky farmových zvířat (oproti divokým) krevetám z Indie a Thajska byly pozitivně testovány na nitrofuranzon, antibiotikum, které je známé jako karcinogen, na úrovni 28 a 29krát vyšší než hladiny povolené FDA. Další antibiotikum, chloramfenikal, bylo zjištěno na 150násobku zákonné hranice. Zákaz výroby potravin v USA byl zakázán kvůli možným závažným vedlejším účinkům, jako je aplastická anémie a leukémie.

Je pravděpodobné, že jedna expozice dovezené krevetě by vám nepoškodila, říká autor studie Todd Anderson, PhD, profesor environmentální toxikologie. "Je to potenciál pro chronickou expozici, o kterou nás nejvíce zajímá."

gettyimages -119852344-krevetka-farm-ethan-mlynář. jpg

Mořské plody v poušti: krevety se otevírají v oblasti Las Vegas Ethan Miller / Getty Images

Zhoršují klimatické změny.

Nejčastěji se tyto nepůvodní krevetky zvedají na farmách, než aby se ulovily divoce. Kusy s krevetami, v podstatě obrovské podmořské perá, jsou postaveny podél pobřeží a pro jejich místo je třeba, aby krevety farmáři museli zničit nativní mangrovové lesy, které poskytují nárazník proti hurikánům a záplavám. Vědci z ministerstva zemědělství USA zjistili, že mangrovní lesy absorbují a zachycují více oxidu uhličitého, který mění klima, než kterýkoli jiný ekosystém na planetě, včetně deštných pralesů. V posledních 50 letech však bylo zničeno 5 až 80% mangrovových lesů v Thajsku, Ekvádoru, Indonésii, Číně, Mexiku a Vietnamu (pět hlavních zemí produkujících krevety), aby se vytvořil prostor pro další pobřežní krevety hospodářství.

Zvyšují nabídku mořských plodů mnohem menší.

Ty mangrovní lesy dělají více než jen zachytit oxid uhličitý. Poskytují životně důležitá stanoviště pro další komerční druhy mořských živočichů, které jsou důležité pro místní ekonomiky, včetně chapače, divoké tilapie, mořského vlka, ústřic a krabů. Podle Food and Water Watch je zhruba 70% komerčně cenných druhů mořských živočichů v Ekvádoru, Hondurasu a Mexiku a 33% v jihovýchodní Asii závislé na mangrovových lesích a za každý zničený akr se ztrácí 675 liber obchodních ryb.

Nejsou doma.

V tomto bodě pravděpodobně myslíte, že dovážené krevety jsou nechutné. Domácí krevetka však není vždy náhradou, protože někteří jsou znečištěni olejem.Americký trh s krevetami na divoké půdě utrpěl vážný zásah poté, co ropná skvrna v roce 2010 vypustila desítky ryb pro krevety v Mexickém zálivu a populace krevet se stále zotavuje. Mezitím peníze přicházejí do programu testování mořských plodů pod dohledem Národní oceánské a atmosférické správy, která spolupracuje s FDA a testuje nejen ropu, ale také zbytky Corexitu, chemického dispergačního prostředku používaného při úniku. Jedna obava: Vědci z Rady pro obranu přírodních zdrojů, další nezisková organizace zabývající se životním prostředím, kritizovali limity reziduí pro ropu a Corexit, které vláda používá, což naznačuje, že nejsou dostatečně nízké na ochranu těhotných žen a jejich nenarozených dětí. Pokud jste těhotná, raději si vybíráte domácí krevety z pacifického severozápadu.

Článek 6 Nechutné skutečnosti o chovaných krevetách původně běžel na RodalesOrganicLife. com.