Krása

10 Zdravých vylepšení pro vaše oblíbené pečivo, které jsou stejně chutné jako skutečnost

nata_vkusidey / Getty

Pro legie lidí, kteří mají vážný sladký zub, touha po dezertu může znamenat oddávání nezdravým cukrovým obviněným. A přestože každý by se měl čas od času uvolnit, milující sušenky a dorty nemusí být prokletí.

(Snižte hladinu cholesterolu, vypijte tvrdohlavý tlustý tuk, vyřešte svou nespavost a více - přirozeně - s Rodaleho jíst pro mimořádné zdraví a léčení )

pouze biopotraviny, nebo jste vážným cukrem narkomanem, zde je 10 způsobů, jak učinit vaše pečivo mnohem přirozenější.

VÍCE: Vyzkoušel jsem pečení cookies mimo slunce a to se stalo

~ UserGI16300243 / gettySubstitute ghee pro máslo.

Jen si myslete na ghee jako náhradu za máslo 1: 1, bez mléčných cukrů a bílkovin. "Mám rád ghee jako náhradu za máslo," říká Kristen Ciccolini, odborník na kulinární výživu a zakladatel kuchyně Good Witch Kitchen. Je skvělé, když jedete na trasu bez mléčných výrobků a je také snadnější trávit. " Zde je několik věcí, které musíte vědět dříve, než začnete vařit s ghee.

Koupit nyní: Banyan Botanicals Ghee, $ 15, Amazon. com

VÍCE: Učil jsem svého syna, aby se pečil tím, že mu dává svobodu v kuchyni

RUSS ROHDE / gettyOpt pro kokosový olej.

Nedovolte, aby nedávné tvrzení, že kokosový olej je nezdravý, vás vyděsí z této mega-složky. Extra-panenský kokosový olej může být použit jako náhrada rostlinného oleje, který je vysoce zpracovaný a zánětlivý. Kokosový olej také velmi dobře vaří pod vysokým teplem, aniž by jeho kvalita ponižovala.

Kup teď: Zahrada života Organický extra panenský kokosový olej, $ 7, amazon. com

Zde jsou některé nové způsoby použití pro kokosový olej:

ReklamaPokudnaDěříme se, že si užíváte produkty, které doporučujeme stejně jako my! Stejně víte, Prevence může získat podíl z prodeje z odkazů na této stránce.

Zůstaňte v kontaktu

Můžete se kdykoli odhlásit.

Zásady ochrany osobních údajů O nás

Fotografie s laskavým svolením Kristen CiccoliniPřečtěte si semena chia.

Pokud hledáte nějaké tovární farmové produkty, mohou semena chia nahradit vejce. "Jsou plné zdravého tuku a vlákniny," říká Ciccolini. Zatímco mletý lněk může také fungovat jako náhrada za vejce, jeho Omega-3 mastné kyseliny jsou náchylné k degradaci z vysokého tepla, takže chia je stabilnější volbou.

Chcete-li vyrobit ekvivalent jednoho vejce, smíchejte 1 lžíci mletého chia s ¼ šálkem teplé vody a nechte ji několik minut sedět, dokud se nerozsvítí.Je ideální v receptech, kde vejce slouží jako pojivo, jako muffiny a jiné rychlé chleby. Ale je to také užitečné v non-pečené zboží, jako jsou vegetariánské hamburgery, masové kuličky a snadné chia semená pudinky.

Můžete také použít semínka chia, abyste vytvořili dobré a dobré pro vás. Podívejte se na Ciccoliniho recept na Blueberry Chia Jam (obrázek nahoře).

Koupit nyní: Nutiva Organic Chia Seed, $ 7, Amazon. com

Jessica Peterson / getty Kuchařky s černou fazolemi.

"Lidé se zpočátku vyslechnou, ale černé fazole jsou ve skutečnosti velmi dobrá náhražka mouky v sušenkách a dělají opravdu bohatý a hnusný výsledek," říká Ciccolini.

Chcete-li to provést, můžete použít mouku z černých fazolí nebo 1 šálek černých fazolí (což je obvykle to, co vydělává z 15-oz plechovek.) Mějte na paměti, že možná budete muset snížit množství kapaliny, ve zbytku receptury. Pro tip: Pokud používáte fazole z plechu, namísto namáčení sušených fazolí, ujistěte se, že je dobře opláchnete a použijte verzi s nízkým obsahem sodíku pro lepší kontrolu nad obsahem soli.

VÍCE: 6 věcí, které se staly, když jsem přestal jíst cukr

Koupit nyní: Bobova červená mlýnská mouka, 8 dolarů, amazonka. com

sot / gettyUžijte organickou mouku.

Vydejte normální mouku a místo toho zkuste použít ekologickou klíčenou mouku, říká Kristin Canty, majitel Woods Hill Table v Concord, Massachusetts, a farmy na Woods Hill. Pokud nejste alergičtí na ořechy a chcete jít bez lepku, mandlovou mouku je vždy další životaschopnou volbou. (Nebo pokud opravdu chcete vyskočit mimo krabici, můžete zkusit kriketovou mouku jako tento spisovatel.) Tyto možnosti fungují skvěle v receptech cookie, jako jsou tyto Cookies na klíčení pšenice.

VÍCE: Nejsilnější krupička na kousky, kterou si někdy vyrobíte, plus 5 receptů lahodných koláčů Jste asi obsazení s

Kup teď: Arrowhead Mills Organická klícovitá pšeničná mouka, $ 4, amazon . com

Fotografie s laskavým svolením Woods Hill TableEmbrace řepy.

Červené barvení potravin, které se tradičně používají k výrobě červených sametových košíčků, neslouží jinému účelu než poskytnutí tohoto bohatého odstínu. Canty navrhuje vyměnit umělou barvu a použít přirozenou náhražku. "Na Woods Hill Table používáme řepu," říká Canty. "Jejich hluboký červený pigment zbarví dort a jejich poměrně neutrální, zemitá chuť je zakryta čokoládou."

Zde je skvělý recept na přirozený červený sametový dort z The Big Bake Theory.

Kup teď: Biona Organické řepné řezy, $ 10, amazon. com

fcafotodigital / gettyBring na kakao.

Pokud jste po bohaté čokoládové příchuti, surový, nezpracovaný kakaový prášek může nahradit tradiční kakaový prášek jeden k jednomu ve většině receptů. (Zde je sedm legitimní výhody čokolády.) Získáte stejnou bohatou čokoládovou příchuť s dalšími výhodami surové kakaové práškové vysoké koncentrace antioxidantů a zdravotně nezávadných složek, jako je hořčík a theobromin, říká Ciccolini.

Kup teď: Terrasoul Superfoods Raw Cacao Powder, $ 12, Amazon. com

Tetra snímky - Jamie Grill / gettyMake jablko boss.

Namísto použití těžkého zkrácení nebo oleje zkuste vyměňovat jablko nebo sušené pyré v lahůdkách, jako jsou muffiny, sušenky a rychlé chleby. Nejen, že je zdravější než tuk nebo olej, ale získáte další výhodu sladkosti. (Zde je skvělý recept na domácí jablko.) Mějte na paměti, že může trvat nějaké experimentování. Začněte tím, že nahradíte polovinu toho, co je požadováno, a uvidíte, jak to dopadne.

V závislosti na tom, co děláte, mohou některé recepty s touto náhradou jít dál než jiné. Pokud hledáte náhradu cukru za jablko, neexistuje výměna 1: 1, protože vyměňujete suchou složku za tekutinu. Ale začít tím, že snížíte tekutinu o ¼, a uvidíte, jak to jde odtud. Mějte na paměti, že pokud váš recept závisí na cukru pro strukturu, substituce applesauce nebude vždy fungovat dobře, takže možná budete chtít nejprve zkontrolovat.

Kup teď: Santa Cruz Organic Applesauce, $ 4, Amazon. com

Tetra Images / gettyCut ​​cukr.

Ach, zlo S-slovo. "Cukr je cukr bez ohledu na to, proč ho prodáváte," říká Ciccolini. "Existují ovšem zdravější možnosti nahradit zpracované bílé věci." Vzhledem k tomu, že většina konvenčních receptů může činit alespoň s polovinou požadovaného množství cukru, zvážit pokus o kokosový cukr, datum cukru, javorový sirup nebo med. "Tyto cukry jsou přirozeně se vyskytující a bohaté na minerály, takže můžete alespoň získat nějaké zdraví výhody, "říká Ciccolini. (Zde je více informací o tom, jak pečeme s 12 zdravými náhražkami cukru.)

V závislosti na konkrétním receptu můžete použít i jablečný nebo zralý banán nebo zvýšit chuť bez nutnosti použití více cukru pomocí vanilky nebo esenciálního oleje. Pokud chcete, aby to bylo jednoduché, 1: 1 náhrady fungují, když vyměníte suchý suchý a vlhký mokrý. Je to, když vyměníte suchou s mokrou, že se to komplikuje: Bílý granulovaný cukr může být nahrazen 1: 1 jinými granulovanými cukry, jako je kokosový cukr, a to samé, pokud nahradíte kapalinu tekutinou, jako med pro kukuřičný sirup. Pokud vyměňujete granulované kapaliny jako med nebo javorový sirup, mějte na paměti, že jsou sladší než bílý cukr, takže budete chtít použít méně než 1: 1 náhražku. Také měníte obsah kapaliny, takže dobré pravidlo by mělo začít s hodnotami ¼ až ⅓ původní hodnoty.

VÍCE: 19 způsobů, jak se vzdát cukru

Toto je vaše tělo na cukru:

Hero Images / GettyMake od začátku.

Pokud nejste v šachu na čas, nejjednodušší způsob, jak zajistit, že používáte přírodní ingredience, je vyhnout se předem zabaleným dortům a směsům smajlíků. "Nejjednodušší je, že domácí kuchaři mohou udělat sladkosti nezdravé je vařit od začátku, "říká Canty." To jim dává větší kontrolu nad přísadami a přísadami, a také jim umožňuje provádět swapy, jak je uvedeno výše, kde to považují za vhodné. "

Může prodloužit vaši přípravnou dobu, ale výhody převážně převáží nadbytečnou práci.

Článek 10 Zdravé upgrady pro vaše oblíbené pečivo, které jsou stejně chutné jako skutečnost, která se původně objevila na organickém životě Rodale.